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Lesso Di Manzo In Insalata
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
500 G Lesso Di Manzo Magro2 Uova Sode2 Cucchiai Capperi1 Cipollina Nuova5 Cetriolini Sott’aceto Prezzemolo1 Cucchiaino Senape Olio D’oliva Aceto Di Vino1 Pizzico Sale1 Granellino Pepe Verde
Preparazione:
Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un’insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott’aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d’oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un’ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metÌÊ in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde. Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, ̬ un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D’Arbia DOC, CirÌ? Bianco DOC.
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