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Crudaiola
Tipo del Piatto: Primo
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Penne Rigate400 G Pomodori Maturi100 G Ricotta Dura1 Ciuffo Basilico1 Cipollotto Fresco5 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metÌÊ, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.
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