Crostini In Agrodolce

Tipo del Piatto: Antipasto

Persone: 6

Ingredienti: 

1 Filoncino Pane
80 G Capperi
60 G Uvetta Sultanina
30 G Pinoli Sgusciati
50 G Prosciutto Crudo
30 G Burro
3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
1 Cucchiaino Zucchero
1 Arancia Piccola
Farina
Sale
Pepe

Preparazione:

Tritate grossolanamente i capperi, l’uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d’arancia filtrato al colino e tre cucchiai d’aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.

Crostini In Agrodolce

Autore: admin Portate: Antipasto