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Crostata Al Limone
Tipo del Piatto: Dessert
Persone: 4
Ingredienti:
Per La Frolla:250 G Farina Bianca125 G Burro125 G Zucchero Semolato3 Tuorli D’uovo1 Bustina Vaniglina1/2 Limone (scorza Grattugiata) Per La Crema:50 Cl Latte150 G Zucchero Semolato50 G Farina Bianca5 Tuorli D’uovo1 Bustina Vaniglina1/2 Limone (scorza Grattugiata)1/2 Limone (scorza)1 Limone (succo)
Preparazione:
Frolla: disporre la farina a fontana nel centro mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la vaniglina, e la scorza di limone; impastare tutto molto bene sbriciolando la frolla, quindi fare una palla molto velocemente; dopo aver lasciato riposare la frolla in luogo fresco tirarla dello spessore di 1 cm foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellare con la crema al limone, cuocere in forno a 180 gradi per 25/30 minuti. Crema: in una terrina sbattere i tuorli con 3/4 di zucchero a spuma, incorporare la farina bianca delicatamente, in una pentola fare bollire il latte con il restante zucchero la vaniglina e la scorza di limone; quando il latte bolle aggiungere le uova, lo zucchero e la farina e fare cuocere a fuoco lento affinch̩ la crema si raddensi, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Lasciare raffreddare la crema e foderare la torta. Per decorare la crostata ̬ possibile fare un disco di frolla e coprire la tortiera.
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