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Crocchette Di Pesce
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Filetti Di Merluzzo4 Acciughe Salate2 Uova50 G Burro4 Cucchiai Farina1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite. Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino. Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova. Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.
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