Seguici su:
Cerca tra le oltre 20000 ricette presenti
Crocchette Di Melanzane
Tipo del Piatto: Antipasto
Persone: 4
Ingredienti:
2 Melanzane100 G Mozzarella50 G Pangrattato Bianco1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato2 Uova Olio Per Friggere Sale Pepe Per Servire:1 Ciuffetto PrezzemoloAlcuni Spicchi Limone Yogurth
Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in un colapasta, salatele abbondantemente. Lasciatele sgocciolare per almeno i ora. Passato questo tempo risciacquatele accuratamente con acqua fredda per eliminare il sale, sgocciolatele e asciugatele con carta assorbente, schiacciando bene per eliminare tutta l’acqua. Tritate grossolanamente la mozzarella, aggiungete un uovo e il prezzemolo, pepate e mescolate. Guarnite la metÌÊ delle fettine di melanzana con la miscela di mozzarella e uovo, poi coprite con le altre rondelle schiacciando bene per farle aderire. Scaldate l’olio a 180 gradi. Rompete l’altro uovo in una scodella, sbattetelo con una forchetta. Versate il pangrattato in un piatto. Passate i sandwich di melanzana nell’uovo e impanateli. Quando l’olio per friggere ha raggiunto la temperatura richiesta, e cio̬ quando un dadino di pane raffermo di 5 cm per lato diventa dorato in cinquanta secondi, immergetevi le crocchette di melanzana in piccole quantitÌÊ e lasciatele friggere per due minuti, voltandole con una spatola a metÌÊ cottura. Quando le crocchette sono ben dorate, toglietele con una schiumarola e sgocciolatele su carta assorbente. Per servire, disponete le crocchette in un cerchio su un piatto di servizio caldo. Decorate con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone. Servite le crocchette accompagnate dallo yogurth in salsiera.
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.