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Crocchette Di Fondi Di Carciofo
Tipo del Piatto: Antipasto
Persone: 4
Ingredienti:
20 Carciofi Piccoli40 G Burro40 G Farina Latte2 Salsiccette Di Puro Suino100 G Funghi Finferli Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia. Far raffreddare. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell’olio.
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