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Crepes Al Formaggio E Marmellata Di Albicocche
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
Per Il Ripieno:1/2 Tazza Uvetta Sultanina1 Tazza Acqua Bollente250 G Formaggio Fresco1/2 Tazza Marmellata Di Albicocche2 Uova1 Cucchiaino Scorza Di Limone1 Cucchiaino Vaniglia In Polvere1/4 Tazza Zucchero Per Le Crepes (circa 25):2 Uova3 Tazze Zucchero1 Tazza LatteAbbondante Zucchero A Velo
Preparazione:
Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d’acqua bollente fate ammorbidire l’uva passa per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, avvolgete l’uvetta nella carta assorbente. Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo. In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta. Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l’uvetta. Preparate le crepes con gli ingredienti indicati. Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti. Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite.
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