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Crema Di Pollo
Tipo del Piatto: Primo
Persone: 4
Ingredienti:
1 Coscia Di Pollo1 Osso Di Vitello Verdure Da Brodo50 G Riso Brodo2 Tuorli D’uovo3 Cucchiai Panna1 Noce Burro Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Lessare la coscia di pollo con l’osso di vitello e le verdure. A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti. Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.
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