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Crema Di Mandorle
Tipo del Piatto: Primo
Persone: 4
Ingredienti:
150 G Mandorle Pelate75 Cl Brodo Di Pollo200 G Panna Liquida3 Tuorli D’uovo1 Pizzico Pepe Sale
Preparazione:
Tritare finissime 150 g di mandorle pelate e porle in una pentola aggiungendovi lentamente, rimescolando in continuazione, 75 cl di brodo di pollo. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione sempre rimescolando. Unire 150 g. di panna liquida e abbassare la fiamma al minimo. Far scaldare ed emulsionare bene anche la panna e quindi versare questa crema in una zuppiera dove giÌÊ sono 3 tuorli d’uovo, 50 g di panna liquida e un pizzico di pepe. Rimescolare bene, aggiustare di sale e servire.
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