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Crema Chantilly
Tipo del Piatto: Dessert
Persone: 4
Ingredienti:
50 Cl Latte Intero50 G Zucchero1/2 Limone (scorza) Vaniglia2 Uova1 Cucchiaio Farina
Preparazione:
Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinch̩ non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, ‘gonfiando’ la crema. Servire con biscotti leggeri.
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