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Crema Alle Melanzane
Tipo del Piatto: Salsa
Persone: 4
Ingredienti:
1 Melanzana Grande Olio Per Friggere1 Spicchio Aglio4 Acciughe Sott’olio Basilico
Preparazione:
Soffriggere l’aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell’olio sinch̩ non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall’olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Con la crema condite la pasta corta.
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