Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

4 Carciofi
40 G Farina
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Uovo
1 Tuorlo D’uovo
Pangrattato
40 G Burro
Latte
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi, privarli delle foglie piÌ? esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando ̬ tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell’uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.