Cotechino Vestito

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Cotechino Di 500 G
1 Fetta Manzo (fette Da 200 G)
150 G Prosciutto Crudo
Cipolla
Aglio
Olio D’oliva
Brodo
Vino Rosso

Preparazione:

Lessate il cotechino, a metÌÊ cottura scolatelo e togliete la pelle. Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate. Legate bene con del filo da cucina. In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (metÌÊ e metÌÊ). Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un’ora. Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).