Seguici su:
Cerca tra le oltre 20000 ricette presenti
Cotechino (3)
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
Cotiche, Budella E Carne Di Maiale Pepe Nero Peperoncino Macinato Finocchietto Sale
Preparazione:
Si taglia una cotica a pezzettini e la si mischia con carne di maiale tagliata a pezzi. Il composto viene condito con pepe nero, peperoncino, finocchietto e sale; si lascia riposare per un po’ e si introduce nelle budella. I cotechini vengono infine legati con lo spago ogni 10 cm e si lasciano seccare per circa un mese in un luogo fresco e affumicato. Si utilizzano per insaporire le zuppe di fagioli oppure i sughi per la pasta.
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.