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Cotechino (2)
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
1 Cotechino Di Maiale Di 600 G
Preparazione:
Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d’alluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti ÛÏvivaceÛ DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.
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