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Coregone Alla Brace (2)
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
2 Coregoni Da 500 GAlcune Fettine Aglio1 Rametto Rosmarino Sale Pepe Per La Salsa: Olio D’oliva Extra-vergine Di Bolsena1 Mazzo Prezzemolo1 Acciuga1 Cucchiaio Aceto Di Vino Mollica Di Pane Aglio
Preparazione:
Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all’esterno e all’interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce ̬ cotto servire i filetti ricoperti di salsa.
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