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Consomm̩
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
300 G Carne Di Manzo Tritata2 Albumi D’uovo1 Porro1 Carota Sedano250 Cl Brodo Di Carne
Preparazione:
In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi. Versate il brodo freddo e mescolate bene. Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un’ora. Quindi filtrate il brodo con una tela. Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco. Vini di accompagnamento: nessun vino, perch̩ il consomm̩ ̬ stato concepito per detergere le papille gustative.
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