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Coniglio Con Le Olive (2)
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
1 Coniglio A Pezzi1 Spicchio AglioAlcune Foglie Rosmarino1/2 Bicchiere Vino Bianco300 G Olive Verdi300 G Pomodori Pelati Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate i pezzi di coniglio; senza alcun condimento fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto perch̩ evapori un po’ dell’acqua che contengono. In un tegame scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete i pezzi di coniglio e foglioline di rosmarino, lasciateli ben rosolare, irrorate con il vino, fatelo evaporare; salate, pepate, unite i pomodori tritati e le olive snocciolate. Portate a cottura, passate su un piatto da portata, coprite con il sugo e servite.
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