Coniglio Alle Olive (2)

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

600 G Coniglio In Pezzi
1 Carota
1 Sedano
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
150 G Olive Verdi Snocciolate
1/2 Tazza Brodo
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D’oliva
Alcune Foglie Alloro
Sale
Pepe

Preparazione:

Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l’alloro. Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare. Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce. Unire le olive, salare e pepare. Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo.