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Coniglio Alle Acciughe
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 6
Ingredienti:
1 Coniglio50 G Lardo3 Acciughe1 Cucchiaio Capperi Piccolini1 Cipolla1 Bicchiere Vino Bianco1 Cucchiaio PrezzemoloAbbondante Olio D’oliva Sale
Preparazione:
In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura. Servite ben caldo.
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