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Coniglio Alla Ciociara
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
1 Coniglio2 Filetti D’acciughe1 Ramoscello Rosmarino1 Pizzico Maggiorana1 Pezzetto Peperoncino2 Spicchi Aglio1/2 Bicchiere Vino1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarÌÊ ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d’acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finchÌ© il vino e l’aceto saranno evaporati.
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