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Coniglio Ai Carciofi
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
1 Coniglio Di 1000 G Tagliato A Pezzi2 Spicchi Aglio Rametti Di Rosmarino1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco1 Tazza Tazza Di Brodo8 Carciofi1 Limone3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l’olio, gli spicchi d’aglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz’ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.
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