Coniglio A Stimpirata

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Coniglio
500 G Patate
3 Peperoni
2 Cipolle
1 Melanzana
Salsa Di Pomodoro
1 Cucchiaio Capperi

Preparazione:

Tagliare a tocchetti le patate giÌÊ pelate, i peperoni, le cipolle, la melanzana non sbucciata, i capperi. Soffriggere le patate e i peperoni. In una casseruola sistemare il coniglio spezzettato, salare e farlo cuocere a fuoco lento. In un tegame cuocere la melanzana con l’aceto. Fate soffriggere il tutto sempre in padella. Infine unire il coniglio giÌÊ cotto e versare la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per qualche minuto ancora.