Conchiglie St. Jacques A Sorpresa

Tipo del Piatto: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 

8 Conchiglie St. Jacques
20 G Pangrattato
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Basilico
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Limone

Preparazione:

Aprite le conchiglie St. Jacques con l’apposito utensile ed estraete i molluschi ed il ‘corallo’; conservate la parte concava delle valve ed asciugatela. Passate ripetutamente i molluschi nel pangrattato. Tritate l’aglio, il basilico e il prezzemolo e metteteli ad appassire in un tegame, con l’olio, a fuoco dolce; unite i molluschi impanati e il ‘corallo’ e fateli colorire da ogni parte, rimestando spesso. Dopo circa 15 minuti bagnateli con il vino, che farete evaporare a fuoco moderato; quindi irrorateli con il succo del limone. A cottura ultimata, distribuite il composto nelle valve e servite.