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Conchiglie Ai Cavolfiori
Tipo del Piatto: Primo
Persone: 4
Ingredienti:
1 Cavolfiore Verde Piccolo350 G Pasta Tipo Conchiglie1 Cipolla3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine4 Filetti D’acciughe100 G Pomodori Pelati40 G Uvetta Sultanina30 G Pinoli30 G Formaggio Pecorino Sale
Preparazione:
In acqua salata lessare il cavolfiore suddiviso in cimette. Far appassire la cipolla tritata nell’olio; unire acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d’acqua; cuocere per 10 minuti; unire cavolfiore, uvetta ammollata e pinoli e far insaporire. Nell’acqua del cavolfiore lessare la pasta. Condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.
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