Cocco Gelato

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

3 Noci Di Cocco
Latte
Zucchero
3 Tuorli D’uovo
1 Stecca Vaniglia
Gelato Misto
Per Guarnire:
Mandorle Tritate

Preparazione:

Grattugiate una noce di cocco e dividete le altre 2 a metÌÊ raccogliendo tutto il latte di cocco, spremendo anche la polpa grattugiata. Fate uno sciroppo con zucchero e acqua (per 500 g di zucchero 10 cl d’acqua) fino a riempire una tazza, riempite anche una tazza di latte di cocco e una di latte normale. Mescolate il tutto e unite 3 tuorli per ogni tazza di liquido ottenuto amalgamando bene. Aggiungete una stecca di vaniglia e cuocete a bagnomaria mescolando di continuo fino a che non diventi denso. A questo punto versate la crema nelle noci di cocco divise a metÌÊ e mettetele a gelare. Servitele con palline di gelato misto e guarnite con mandorle tritate.