Cocada

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 10

Ingredienti: 

5 Tazze Cocco Fresco Grattugiato Fine
4 Tazze Latte
3 Tazze Zucchero
4 Tuorli D’uovo
2 Cucchiai Mandorle Tritate

Preparazione:

La ricetta ̬ messicana. Mettere il latte il cocco e lo zucchero, in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a fare amalgamare il composto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti. Aggiungere a filo i tuorli sbattendo costantemente. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati rimettere il tutto sul fuoco e fare addensare. Depositare delle piccole quantitÌÊ della pasta ottenuta, della grandezza opportuna per ottenere dei biscotti, su una lastra unta o carta da forno, quindi spolverare con le mandorle trite e mettere in forno a dorare. Facili e molto gustosi.