Ciribicin Di Maiale

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 8

Ingredienti: 

1 Polmone Di Maiale
200 G Collo Di Maiale
500 G Costine
2 Rognoni
1 Cuore
1 Milza
1000 G Spezzatino Di Maiale
1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia)
1 Gambo Sedano
2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro
100 Cl Vino Rosso
2 Spicchi Aglio
1 Cipolla Piccola
Sale
Pepe

Preparazione:

Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell’olio il mazzetto di spezie insieme all’aglio e alla cipolla, finchÌ© quest’ultima sarÌÊ ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincerÌÊ a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo ̬ di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far sÌ che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.