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Cipollata
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
600 G Cipolline6 Uova40 G Formaggio Grattugiato1 Spicchio Aglio1 Ciuffo Prezzemolo TritatoAbbondante Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d’aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.
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