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Cinghiale Alla Melagrana
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
2 Melagrane1000 G Cinghiale4 Cucchiai Olio D’oliva2 Cipolle1 Cucchiaio Farina4 Cucchiai Panna Liquida Per La Marinata:100 Cl Vino Rosso1 Carota Tagliata A Pezzi1 Spicchio Aglio1 Rametto Rosmarino4 Grani Pepe3 Chiodi Di Garofano2 Rametti Timo Sale
Preparazione:
Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d’ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell’olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.
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