Cicoria Al Formaggio

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

1000 G Insalata Cicoria
1 Cipolla
2 Uova
4 Cucchiai Olio D’oliva
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
2 Cucchiai Formaggio Pecorino
Sale

Preparazione:

Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla bene. In un tegame scaldare l’olio, unire la cipolla e, appena sarÌÊ imbiondita, aggiungere la cicoria. Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno. Incorporare i formaggi e servire subito.