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Chicago 1934
Tipo del Piatto: Bevande
Persone: 4
Ingredienti:
1000 G Melanzane1000 G Pomodori900 G Peperoni1 Sedano Bianco Sedano Verde Basilico Cipolla Olio D’olivaAbbondante Aceto Di Vino Sale
Preparazione:
Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco, i peperoni, le melanzane e friggerli. Scolarli, appoggiarli sulla carta assorbente e salarli. In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico. Versare nel tegame i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Salarli e farli cuocere per 20 minuti. In una zuppiera mettere le verdure fritte, unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto. Servire la caponatina tiepida o fredda.
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