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Cervo Al Forno
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 6
Ingredienti:
600 G Carne Di Cervo80 G Burro50 G Pancetta200 Cl Vino Rosso1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco1 Bicchiere Brodo1 Bicchiere Aceto Di Vino Cipolla Alloro Timo Maggiorana Prezzemolo Pepe Sale
Preparazione:
Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore. Scolatela e asciugatela. In una casseruola, mettete il burro e metÌÊ della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino. Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo.
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