Ceci Con La Tempia Di Maiale

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 8

Ingredienti: 

300 G Ceci
1 Rametto Salvia
500 G Guancia Di Maiale
500 G Costine Di Maiale
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Cipolla
Sale
Pepe

Preparazione:

Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l’acqua e il grasso perso dalla carne; in un’altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci giÌÊ quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o piÌ?. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.