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Cavolfiore In Salsa Verde
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
1 Cavolfiore Da 800 G3 Cetriolini Sott’aceto2 Acciughe Sotto Sale1 Uovo Prezzemolo Capperi Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale
Preparazione:
Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata. Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore. Rassodate l’uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini. Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.
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