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Cavolfiore Al Forno
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
1 Cavolfiore70 G Farina250 G Ricotta Noce Moscata1 Cucchiaio Semi Di Sesamo Sale Olio D’oliva
Preparazione:
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie piÌ? tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l’acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.
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