Castagnole Emiliane

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

500 G Farina Bianca 00
5 Uova
Strutto
1 Pizzico Sale
Zucchero
Alcune Gocce Vino Rosolio

Preparazione:

Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa. Ricavare dall’impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.