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Carpaccio Di Vitellone
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone8 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Medio Fruttato1 Cucchiaio Aceto Balsamico TradizionaleAlcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico Pepe Nero Macinato Al Momento Sale
Preparazione:
In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l’emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.
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