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Carpaccio Di Trota Salmonata
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
1 Trota Salmonata Grande Sale Prezzemolo Aneto Pepe Di Mulinello3 Limoni (succo) Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili. Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l’olio e il limone. Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina. Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.
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