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Carpa Alla Lombarda
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
1 Carpa Di 1000 G250 G Cipolline Fresche1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco25 Cl Vino Bianco Secco2 Foglie Alloro Olio D’oliva Extra-vergine Del Garda SaleAlcune Fettine Limone
Preparazione:
Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l’aceto, il vino, 2 foglie d’alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finchÌ© il fondo di cottura si riduca della metÌÊ. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.
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