Carote In Agrodolce

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

300 G Carote
300 G Zucchero
100 Cl Aceto Di Vino Bianco
100 G Uvetta Sultanina
50 G Pinoli
1 Pizzico Sale

Preparazione:

Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote. In un tegame versate l’aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d’ora. Scolate le carote, conservate il liquido. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli. Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco. Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte. E’ un insolito contorno per bolliti.