Carciofi Fritti Alla Romana

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

4 Carciofi Romani
2 Uova
50 G Farina 00
Olio D’oliva Extra-vergine
1 Limone
Sale
Pepe Bianco

Preparazione:

Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c’̬, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.