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Carciofi Crudi
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
Carciofi Piccoli Sale1 Idea Pepe Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo
Preparazione:
Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietÌÊ spinose. Naturalmente ̬ essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie piÌ? esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un’idea di pepe bianco, olio d’oliva extra-vergine scelto tra le varietÌÊ (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.
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