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Carciofi All’uovo
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
6 Carciofi1 Limone2 Tuorli D’uovo1 Spicchio Aglio Prezzemolo Brodo Sale4 Cucchiai Olio D’oliva
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi. Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti. Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito. Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere. Servire subito.
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