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Carcagnola E Mussu
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Piedini Di Porco400 G Muso Di Porco400 G Testina Di Vitello2 Piccoli Limoni (succo) Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Nero Macinato Al Momento
Preparazione:
Cio̬: piedini e muso di porco con testina di vitello. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.
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