Capocollo

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

Filetto Di Maiale
Sale Grosso
100 Cl Vino Rosso
Peperoncino
Pepe

Preparazione:

Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso. Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni. Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme. Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell’apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo.