Cannoli Rosa

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

100 G Pasta Di Mandorle Rosa
60 G Panna Da Montare
50 G Pasta Di Mandorle Bianche
50 G Ricotta Piacentina
1/2 Bicchierino Rum
40 G Mandorle Tritate
8 Biscotti Savoiardi
3 Uova
Zucchero A Velo
Gelatina Di Frutta
Pistacchi

Preparazione:

Rassodate le uova e sgusciatele. Frullate mandorle e savoiardi e raccogliete il ricavato in una ciotola, mescolatevi la ricotta, il rum e i tuorli delle uova. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela alla ricotta. Tagliate la pasta di mandorle rosa in 4 pezzi, aggiungete a ognuno alcune striscioline di quella bianca, spianate con il mattarello. Ricavate otto quadrati uguali e su questi suddividete il composto di ricotta; arrotolateli. Pennellateli con la gelatina, sciolta con un cucchiaio d’acqua.