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Canap̬ Ai Fegatini
Tipo del Piatto: Antipasto
Persone: 4
Ingredienti:
PancarrÀ?300 G Fegatini Di Pollo50 G Burro3 Acciughe Sotto Sale1 Bicchierino Brandy Sale Pepe
Preparazione:
Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarrÌ© tagliate a metÌÊ e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Rosso (anche ‘Novello’) DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC.
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