Burro Verde

Tipo del Piatto: Salsa

Persone: 8

Ingredienti: 

100 G Burro
2 Uova
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Spicchio Aglio
Cerfoglio
4 Ciuffetti Spinaci
1 Cucchiaio Capperi
3 Cetriolini
2 Acciughe
1 Filo Olio D’oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione:

In una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo, un po’ di cerfoglio, coprite d’acqua e fate bollire per tre minuti. Sgocciolate il tutto, passatelo sotto l’acqua fredda, tritatelo con mezzo spicchio d’aglio, un cucchiaio di capperi, tre cetriolini, due acciughe, un tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire. Salate e pepate. Quando il composto avrÌÊ una consistenza omogenea passatelo al mulinetto. Versate in una ciotola condite con un filo d’olio, unite un cucchiaio d’aceto. Questo burro puÌ? essere spalmato sui canap̬ oppure puÌ? essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.